Bouchées d’aubergine grillées au yogourt et aux noix

Name: Bouchées d’aubergine grillées au yogourt et aux noix
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %; 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé; 60 ml (1/4 tasse) d’amandes, grillées et hachées; 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées; 1 gousse d’ail, hachée finement; 10 ml (2 c. à thé) d’aneth frais ciselé; 24 petites tranches d’aubergine d’environ 5 cm (2 po) de diamètre et de 1/4 cm (1/8 po) d’épaisseur; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel et poivre

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Préparation 25 MIN

Cuisson 5 MIN
Portions 12

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %
125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
60 ml (1/4 tasse) d’amandes, grillées et hachées
60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble, hachées
1 gousse d’ail, hachée finement
10 ml (2 c. à thé) d’aneth frais ciselé
24 petites tranches d’aubergine d’environ 5 cm (2 po) de diamètre et de 1/4 cm (1/8 po) d’épaisseur
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger le yogourt, le cheddar, les noix, l’ail et l’aneth. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Badigeonner les aubergines d’huile. Saler et poivrer. Griller de 1 à 2 minutes de chaque côté. Laisser tiédir.
Sur la moitié des tranches d’aubergines, répartir environ 10 ml (2 c. à thé) de garniture aux noix. Couvrir d’une seconde tranche.
Servir tiède ou froid à l’apéro.

Note

À défaut d’avoir des mini-aubergines, utilisez de plus grandes tranches d’aubergines et repliez-les en portefeuille une fois garnies, au lieu de les recouvrir d’une deuxième tranche. Les aubergines chinoises peuvent aussi être un bon choix, car elles sont longues et fines.