Ingrédients
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Saler et poivrer la viande.
- Dans une grande casserole, dorer la viande de chaque côté et les oignons face contre la poêle dans l’huile. Ajouter le jus de carotte, l’ail, le céleri et le laurier.
- Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 heures.
- Ajouter les carottes, les poireaux et poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement.
- Accompagner de pommes de terre ou de riz à grain long. Décorer de persil plat.