Recettes  

Crème glacée maison au chocolat

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Réfrigération 3 H
    Congélation 3 H
  • Rendement 750 ml (3 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un cul-de-poule ou dans la partie supérieure d'un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et le cacao jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Ajouter le lait et la crème en fouettant.
  2. Cuire au bain-marie en remuant à l'aide d'une cuillère de bois, sans bouillir, environ 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe et que le thermomètre à bonbons indique 80°C (175°F), pas plus. Couvrir et placer au réfrigérateur pour refroidir complètement, soit environ 3 heures.
  3. Ajouter ensuite le chocolat.
  4. Si on travaille avec une sorbetière, turbiner le mélange selon les instructions du fabricant. Congeler (environ 45 minutes).
  5. Si on ne possède pas de sorbetière, verser la préparation dans une grand plat peu profond et congeler pendant 2 heures. Remuer et congeler de nouveau pendant 1 heure. Passer la crème glacée au robot et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 125 ml (1/2 tasse)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 370  
Lipides 24 g  
Saturés 14 g  
Sodium (sel) 50 mg  
Glucides 35 g  
Fibres 3 g  
Protéine 6 g