Poulet rôti à la ratatouille

Préparation 20 MIN

Cuisson 1 H 15 MIN
Portions 4

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de tomates italiennes, épépinées et coupées en dés

4 courgettes, coupées en dés

3 poivrons rouges, coupés en dés

1 grosse aubergine, coupée en cubes

1 oignon, coupé en cubes

4 gousses d'ail, hachées

2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé

75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive

1 poulet de 2,2 kg (5 lb)

Sel et poivre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans une rôtissoire ou sur une grande plaque de cuisson, mélanger les légumes, le piment et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.

Sur une planche de travail, à l'aide d'un couteau de chef ou de bons ciseaux de cuisinier, couper l'os du dos du poulet pour l'ouvrir à plat, en crapaudine. Badigeonner le poulet d'un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Déposer le poulet sur les légumes, poitrine vers le haut. Cuire au four environ 1h15 ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82°C (180°F). Remuer les légumes fréquemment tout autour du poulet pendant la cuisson.

Servir le poulet avec la ratatouille et son jus de cuisson.

Rigatonis aux restes de ratatouille

Name: Poulet rôti à la ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de tomates italiennes, épépinées et coupées en dés; 4 courgettes, coupées en dés; 3 poivrons rouges, coupés en dés; 1 grosse aubergine, coupée en cubes; 1 oignon, coupé en cubes; 4 gousses d'ail, hachées; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé; 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive; 1 poulet de 2,2 kg (5 lb); Sel et poivre

25 min

Poulet rôti à la ratatouille

Ingrédients

Préparation

Note

Bon avec...

Rigatonis aux restes de ratatouille

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