Recettes  

Buddha's Delight (sauté végétarien aux légumes et au tofu)

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Sauce

Sauté

Préparation

Sauce

  1. Dans une petite casserole, délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant constamment. Réserver.

Sauté

  1. Dans un bol d’eau bouillante, tremper les vermicelles jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter. Réserver.
  2. Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu et les carottes dans l’huile 5 minutes. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter la sauce et le reste des ingrédients sauf les oignons verts. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Saler et poivrer.
  4. Dans un grand bol de service, placer les nouilles d’un côté. Verser le sauté de légumes de l’autre côté. Parsemer des oignons verts. Servir aussitôt.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans les fèves de soya

Teneur % valeur quotidienne
Calories 629  
Lipides 26 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 1641 mg  
Glucides 90 g  
Fibres 10 g  
Protéine 32 g