Recettes  

Buddha's Delight (sauté végétarien aux légumes et au tofu)

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Sauce

Sauté

Préparation

Sauce

  1. Dans une petite casserole, délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition en remuant constamment. Réserver.

Sauté

  1. Faire tremper les vermicelles dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincer à l’eau froide et égoutter. Réserver.
  2. Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive, dorer le tofu et les carottes dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
  3. Ajouter la sauce et le reste des ingrédients à l’exception des oignons verts. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Saler et poivrer.
  4. Dans un grand bol de service, placer les nouilles d’un côté. Verser le sauté de légumes de l’autre côté. Parsemer d’oignons verts. Servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans les fèves de soya

Teneur % valeur quotidienne
Calories 629  
Lipides 26 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 1641 mg  
Glucides 90 g  
Fibres 10 g  
Protéine 32 g