Cuisses de poulet aux herbes

Name: Cuisses de poulet aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 1 gousse d’ail, hachée finement; Poivre; 4 cuisses de poulet avec la peau; Sel

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Préparation 15 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Beurre citronné aux herbes

60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ciselé
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
1 gousse d’ail, hachée finement
Poivre

Poulet

4 cuisses de poulet avec la peau
Sel

Préparation

Beurre citronné aux herbes

Dans un bol, déposer tous les ingrédients. Poivrer généreusement et mélanger. Réserver.

Poulet

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Sur un plan de travail, détacher la peau de la chair avec les doigts à partir du côté de la cuisse pour créer une pochette sans percer les autres extrémités autant que possible. Répartir le beurre entre la chair et la peau de chaque cuisse. Saler.
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen-doux. Déposer le poulet sur la grille, côté peau vers le haut. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. Si vous utilisez un thermomètre, la température devrait indiquer 82 °C (180 °F) lorsqu’il est inséré au centre de la chair (sans toucher l’os).
Si désiré, servir avec des haricots printaniers (voir recette).