Recettes  

Omelette au confit de canard

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Garniture

Omelette

Préparation

Garniture

  1. Dans une poêle, faire caraméliser les échalotes dans le beurre. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque jusqu’à sec. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger les échalotes, le canard et la ciboulette. Réserver.

Omelette

  1. Dans un autre bol, mélanger les oeufs et le lait. Saler et poivrer. Dans deux poêles antiadhésives de 30 cm (12 po) bien chaudes, fondre le beurre. Y répartir les oeufs. Cuire à feu moyen de 3 à 4 minutes en brisant le fond de l’omelette avec une spatule pour faciliter la cuisson. Lorsque les bords de l’omelette, et non le centre, sont presque cuits, répartir la garniture et le fromage sur une moitié des omelettes. À l’aide d’une spatule, replier l’autre côté sur la garniture. Couper en deux et faire glisser dans des assiettes. Accompagner d’une salade verte.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 546  
Lipides 40 g  
Saturés 17 g  
Sodium (sel) 675 mg  
Glucides 9 g  
Fibres 1 g  
Protéine 37 g