Recettes  

Tarte choco-banane

  • Préparation 45 MIN
    Cuisson 20 MIN
    Réfrigération 4 H
  • Portions 10
Partager

Ingrédients

Croûte

Ganache

Crème fouettée

Préparation

Croûte

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Former un disque avec la pâte. Couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un plat à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre.
  4. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
  5. Laisser refroidir.

Ganache

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème, la purée de bananes et la cassonade.
  2. Au robot culinaire, verser la préparation de crème chaude sur le chocolat. Mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir la ganache dans la croûte. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

Crème fouettée

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
  2. Garnir la tarte de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 560  
Lipides 37 g  
Saturés 23 g  
Sodium (sel) 54 mg  
Glucides 55 g  
Fibres 4 g  
Protéine 6 g