Gâteau au chocolat Devil's Food Cake

Name: Gâteau au chocolat Devil's Food Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: Beurre ramolli, sucre et cacao; 500 ml (2 tasses) de cassonade; 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, fondu; 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola; 2 oeufs; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35%, très chaude; 55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

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Préparation 15 MIN

Cuisson 40 MIN

Refroidissement 4 H
Portions 8

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Gâteau

Beurre ramolli, sucre et cacao
500 ml (2 tasses) de cassonade
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, fondu
125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
2 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) d'eau bouillante

Glaçage au chocolat

60 ml (1/4 tasse) de crème 35%, très chaude
55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

Préparation

Gâteau

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Avec du beurre ramolli, beurrer généreusement un moule à cheminée ou de fantaisie d’environ 2,5 litres (10 tasses). Saupoudrer d'un mélange à part égale de sucre et de cacao.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le chocolat et l’huile au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer le lait en alternant avec les ingrédients secs. Ajouter l’eau bouillante graduellement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans le moule. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser tiédir environ 15 minutes et démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Glaçage au chocolat

Dans un bol, verser la crème chaude sur le chocolat. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre, le sirop et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Laisser tempérer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Verser en filet sur le gâteau refroidi.