Recettes  

Aiglefin sur poêlée de pomme de terre aux olives

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Sauce au yogourt et au citron

Poêlée de pomme de terre aux olives

Préparation

Sauce au yogourt et au citron

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.

Poêlée de pomme de terre aux olives

  1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre et l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit de 15 à 20 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les tomates, les olives et l'ail. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
  3. Huiler, saler et poivrer le poisson et le répartir sur le mélange de pommes de terre. Cuire au four de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des filets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  4. Au service, garnir de sauce au yogourt. Parsemer de ciboulette.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 460  
Lipides 18 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 299 mg  
Glucides 37 g  
Fibres 4 g  
Protéine 38 g