Name: Soupe tonkinoise à l'italienne (pour les restes de viande à fondue)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, émincé finement; 2 gousses d'ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet ou de bœuf; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; Sel et poivre; 225 g (1/2 lb) de spaghettinis ou cheveux d'ange; 350 g (3/4 lb) de boeuf à fondue; 1 poivron rouge, tranché très finement; 1 poivron jaune, tranché très finement; Copeaux de fromage parmigiano reggiano au goût; Feuilles de basilic frais au goût; 1 citron, coupé en quartiers

Note de l'équipe Ricardo

Pour transformer les surplus de bouillon en soupe... Passez le bouillon à fondue au tamis et allongez-le avec un peu d'eau s'il semble trop salé. Ajoutez des légumes (carottes, céleri, chou-fleur, champignons, etc.) et laissez cuire. Si désiré, ajoutez des morceaux de poisson, de fruits de mer ou de poulet. Ajoutez des nouilles de riz ou des pâtes courtes.

Soupe tonkinoise à l'italienne (pour les restes de viande à fondue)

Catégories

Ingrédients

Bouillon

Garniture

Préparation

Bouillon

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !