Name: Saumon grillé, sauce au beurre blanc à l'oseille
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 4 à 6 pavés de saumon de 175 g (environ 6 oz); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 1 échalote française, hachée finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, concassé; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé bien froid, coupé en cubes; 125 ml (1/2 tasse) d'oseille, ciselée

Note de l'équipe Ricardo

Ne jetez pas le beurre blanc s'il vous en reste. Il se conservera environ une semaine au réfrigérateur. Badigeonnez-en de grosses crevettes ou des pétoncles avant de les faire griller sur le barbecue ou dans une poêle. Un délice !

L'oseille est une herbe à larges feuilles et au goût acidulé. En attendant d'en faire pousser dans votre jardin cet été, vous pourrez en trouver facilement au rayon des fruits et légumes de certains supermarchés. La marque Marvini en offre notamment et propose aussi tout un choix de fines herbes fraîches ensachées, prêtes à l'emploi.

Saumon grillé, sauce au beurre blanc à l'oseille

Catégories

Ingrédients

BEURRE BLANC

Préparation

BEURRE BLANC

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !