Recettes  

Quatre-quarts au chocolat

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 55 MIN
  • Portions 8
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et le cacao. Réserver.
  3. Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs avec le sel au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver.
  4. Dans un autre bol, avec les mêmes batteurs, crémer le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs, puis la moitié des blancs d'oeufs. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs en pliant. Verser dans le moule et bien égaliser. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  5. Laisser tiédir et démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Note

Cette recette peut se congeler.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 435  
Lipides 28.4 g  
Saturés 17 g  
Sodium (sel) 65 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 1 g  
Protéine 7 g