Recettes  

Pots de crème au citron et au laurier

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 45 MIN
    Attente 20 MIN
  • Portions 8
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325°F).
  2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le zeste des citrons et les feuilles de laurier. Retirer du feu et laisser infuser environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit bien parfumée.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la crème chaude graduellement en remuant. Passer au tamis pour retirer le zeste et le laurier. Verser dans huit ramequins d'une contenance de 125 ml (1/2 tasse).
  4. Préparer un bain-marie. Pour ce faire, placer un linge ou une toile de cuisson (Silpat) au fond d'un grand plat de cuisson. Y déposer les ramequins et verser de l'eau chaude jusqu'aux trois quarts de la hauteur des ramequins. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les côtés de la crème soient pris, mais que le centre est encore légèrement tremblotant.
  5. Retirer les ramequins du bain-marie et les laisser tiédir environ 30 minutes. Réfrigérer au moins 4 heures.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 210  
Lipides 14 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 55 mg  
Glucides 18 g  
Fibres 0 g  
Protéine 5 g