Name: Salade césar classique
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de pain coupé en dés; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 8 tranches de bacon, émincées; 1 laitue romaine (ou 2 coeurs), défaite en morceaux; 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé ou en copeaux; Sel et poivre; 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, rincées et hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 1 jaune d'oeuf; 5 ml (1 c. à thé) de pâte d'anchois; 1 petite gousse d'ail, hachée finement; 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola (ou moitié huile d'olive et canola)

Préparation

Salade
- Dans une poêle, dorer le pain dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.
Mayonnaise
- Dans un bol, mélanger les câpres, le jus de citron, le jaune d'oeuf, la pâte d'anchois et l'ail à l'aide d'un fouet. Ajouter l'huile en filet et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer si elle doit attendre.
Montage
- Dans un saladier, mélanger la laitue et la mayonnaise. Parsemer de croûtons, de bacon et de fromage parmesan.

Salade césar classique

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Ingrédients

Salade

Mayonnaise

Préparation

Salade

Mayonnaise

Montage

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