Note de l'équipe Ricardo
À défaut d'avoir une sorbetière, congeler le mélange de canneberges dans un plat en pyrex tapissé de pellicule de plastique. Démouler et retirer la pellicule de plastique. Couper en cubes et réduire en purée au robot. Remettre au congélateur immédiatement. La texture du sorbet sera toutefois moins fine.