Recettes  

Tartelettes aux cerises et aux fraises

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 40 MIN
    Attente 2 H
  • Rendement 12 tartelettes
  • Se congèle
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Ingrédients

Garniture

Croûte

Crème chantilly

Préparation

Garniture

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les cerises, les fraises, le jus de citron et l'eau. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter doucement environ 15 minutes en remuant fréquemment. Si nécessaire, écumer pendant la cuisson. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit tempéré.

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce qu'il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau et l'huile. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Former un cylindre avec les mains et le couper en 12 tranches.
  3. Répartir la pâte dans 12 moules à tartelettes en aluminium de 7,8 x 2 cm (31/16 x 7/8 po) et foncer la pâte avec les pouces. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 18 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir. Démouler.

Crème chantilly

  1. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver au réfrigérateur au besoin.

Montage

  1. Remplir les tartelettes de garniture. Couvrir de crème chantilly et décorer avec les cerises et les fraises. Conserver au réfrigérateur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 tartelette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 220  
Lipides 11.8 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 46 mg  
Glucides 28 g  
Fibres 1 g  
Protéine 2 g