Recettes  

Salade de lentilles aux légumes

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Trancher la partie supérieure de la tête d'ail.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec les lentilles et la tête d'ail. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Saler et poivrer à la fin de la cuisson. Égoutter au besoin. Retirer la tête d'ail et la presser avec les doigts pour en retirer l'ail en purée. Réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Ajouter les lentilles, la purée d'ail et le reste des ingrédients. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir avec le filet de porc au piment d'Espelette.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 230  
Lipides 7.9 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 228 mg  
Glucides 30 g  
Fibres 6 g  
Protéine 10 g