Pâte de piment forts de type sambal oelek

Name: Pâte de piment forts de type sambal oelek
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes; 4 longs piments forts rouges non épépinés, tranchés; 2 gousses d'ail, pelées; 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; Sel

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Préparation 10 MIN

Cuisson 15 MIN
Rendement 250 ml (1 tasse)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
4 longs piments forts rouges non épépinés, tranchés
2 gousses d'ail, pelées
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Sel

Préparation

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. Transvider dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Saler.
Verser dans un pot et laisser tiédir. Se conserve au réfrigérateur environ un mois.

Note

Utilisez cette pâte de piments forts pour mettre un peu de piquant dans vos plats préférés (asiatiques, moyen-orientaux, mexicains...). Pour une trempette au yogourt épicée, mélangez 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10% ou 2% et 60 ml (1/4 tasse) de pâte de piments forts maison ou 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek du commerce. Délicieux dans les sandwichs et les burgers.