Ingrédients
Préparation
- Couper les bulbes de fenouil en deux et retirer le coeur. Trancher le fenouil à la diagonale. Cuire le fenouil à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Mélanger le fenouil et le beurre, saler et poivrer. Réserver au chaud.
- Trancher l'ail en fines lamelles. Dans une casserole, cuire très doucement l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Augmenter la chaleur. Ajouter les crevettes et les graines de fenouil. Remuer 1 minute et ajouter le pastis. Cuire 2 minutes et ajouter la crème. Laisser réduire environ 2 minutes. Saler et poivrer.
- Accompagner les crevettes du fenouil au beurre et de pâtes nature enrobées d'un filet d'huile d'olive et de sel de mer.