Recettes  

Riz frit indonésien d'Ethné de Vienne

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Bumbu

Garniture

Préparation

  1. Placer le riz dans un bol et bien l'égrainer avec les mains mouillées.
  2. Laver et trancher les légumes en carrés de 1 cm.
  3. Hacher finement les ingrédients du bumbu. Un robot fait très bien l'affaire.
  4. Chauffer un wok 1 ou 2 minutes. Verser l'huile quand le wok est très chaud.
  5. Ajouter le bumbu et cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé et odorant(2 minutes).
  6. Ajouter la carotte, cuire 1 minute. Continuer ainsi avec le chou, puis le piment et finalement l'oignon. Saler et poivrer généreusement.
  7. Ajouter le riz et bien mélanger. Quand le riz est bien chaud (2 minutes), verser le Ketjap et la tomate. Bien mélanger.
  8. Placer dans 4 assiettes. Garnir d'un oeuf frit, d'ail et d'oignon frit et d'oignons verts.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.