Rôti d'épaule de porc barbecue sur la broche

Ingrédients

• • 1 rôti de porc dans l'épaule désossé, d'environ 1,4 kg (3 lb) et ficelé
  • Sel et poivre
• • 750 ml (3 tasses) de jus d'ananas
  • 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 1 gousse d'ail, hachée finement