Recettes  

Pouding aux fruits britannique (plum-pudding)

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 7 H
  • Portions 16
Partager

Ingrédients

Sauce au brandy

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer deux moules à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés, bien le beurrer.
  3. Dans un bol, mélanger le suif, la chapelure, les raisins, les fruits confits et les zestes confits. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  4. Répartir également la pâte dans les moules. Fermer le dessus hermétiquement avec une feuille d'aluminium.
  5. Cuire au four dans un bain-marie pendant 7 heures. L'eau frémissante du bain-marie doit être maintenue à la moitié de la hauteur des moules. Rajouter de l'eau au besoin pendant la cuisson.
  6. Retirer les poudings de l'eau et les laisser refroidir. Démouler et bien envelopper. Ils peuvent se conserver jusqu'à 3 mois au frais ou au réfrigérateur.

Sauce au brandy

  1. Dans une casserole, fouetter la cassonade, la farine et le beurre. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter doucement, à feu moyen, 5 minutes.

Note

Se congèle.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.