Recettes  

Röstis à la truite fumée et à la crème sure parfumée à la lime

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 40 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les légumes râpés ; on doit avoir en tout 1 litre (4 tasses) de légumes. Saler et poivrer.
  2. Partager les légumes en 4 parts. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen-doux. Ajouter 2 des 4 parts de légumes dans la poêle, en les ­disposant en cercles d’environ 12 cm (5 po) de diamètre. Faire dorer pendant 10 minutes. Bien aplatir à l’aide d’une spatule. Retourner ­délicatement et faire dorer à nouveau pendant 10 minutes.
  3. Réserver au chaud. Répéter avec le reste des légumes et du beurre.
  4. Dans un bol, mélanger la crème sure, le jus de lime, la ciboulette et le tabasco. Saler et poivrer.
  5. Sur chaque rösti, déposer un peu du mélange de crème sure parfumée et quelques tranches de poisson fumé. Décorer de ciboulette. Poivrer et servir. Un plat tout indiqué pour le brunch.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.