Déposer le bain-marie au-dessus de l’eau frémissante (l’eau ne doit pas toucher à la casserole du dessus), et cuire 10 minutes en remuant constamment à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’il nappe le dos de la cuillère. Retirer le bol du bain-marie et laisser tiédir. Retirer la gousse de vanille et la composter. Transvider dans un bol. Couvrir directement la surface de la crème anglaise de pellicule plastique. Laisser tiédir, puis réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.
Pain doré
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