Gratin dauphinois

Name: Gratin dauphinois
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1,2 kg (2 1/2 lb) de pommes de terre, pelées (environ 6 grosses); 200 g (2 tasses) de fromage emmental râpé; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h 15 min
Portions 6

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1,2 kg (2 1/2 lb) de pommes de terre, pelées (environ 6 grosses)
- 200 g (2 tasses) de fromage emmental râpé
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Laver les pommes de terre, les égoutter et les trancher finement à la mandoline. Ne pas rincer les tranches de pommes de terre afin de conserver le maximum d’amidon.
- Beurrer les côtés et le fond d’un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Tapisser le fond de tranches de pommes de terre.
- Poursuivre avec une couche de fromage et de la crème. Saler et poivrer. Continuer ainsi, en alternant, jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir de papier d’aluminium.
- Cuire au four 1 heure. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes. Couper en carrés.

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Gratin dauphinois

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