Recettes  

Salade de boeuf aux fèves germées et aux pommes vertes

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 6
Partager

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

  1. Dans une poêle striée avec un peu de beurre ou sur le barbecue, saisir le boeuf des deux côtés pendant ­environ 5 minutes, pour obtenir une viande saignante. Saler et poivrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher en fines lanières et réserver.
  2. À la mandoline ou à l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher les pommes en fine julienne.
  3. Dans un bol, mélanger le boeuf, les pommes et les autres ­ingrédients de la salade.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients et verser sur la salade. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 315  
Lipides 16.3 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 469 mg  
Glucides 18 g  
Fibres 3 g  
Protéine 25 g