Name: Légumes oubliés caramélisés
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 4 carottes longues et fines, pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur; 4 petits panais, pelés et coupés en quatre dans le sens de la longueur; 4 salsifis noirs (facultatif), pelés et coupés en deux ou trois dans le sens de la longueur; 2 rabioles de grosseur moyenne, pelés et coupés en 6 morceaux; 1 blanc de poireau, coupé en tronçons de 2,5 cm (1 po) de longueur; 1 oignon, coupé en morceaux; 12 petits oignons à mariner; 10 ml (2 c. à thé) de feuilles de thym

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande poêle allant au four à feu moyen élevé, chauffer le beurre et le miel. Ajouter les légumes et le thym. Cuire 10 minutes sans trop remuer pour permettre aux légumes de caraméliser. Saler et poivrer. Placer la poêle au four et poursuivre la cuisson 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Délicieux avec le boeuf, les viandes sauvages, le porc et la volaille.

Légumes oubliés caramélisés

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !