Ingrédients
Préparation
- Placer les légumes dans une casserole et couvrir d’eau froide légèrement salée. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté. Égoutter. Remettre les légumes sur le feu quelques secondes pour permettre à l’eau de cuisson de s’évaporer entièrement.
- À l’aide d’un pilon, réduire les légumes en purée. Ajouter la crème et le beurre. Fouetter au batteur électrique jusqu’à homogénéité. Saler, poivrer et parfumer avec les herbes.
- Délicieux avec du boeuf ou du veau.