Purée de légumes racine

Name: Purée de légumes racine
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en gros cubes (environ 4 pommes de terre ou 750 g/1 1/2 lb); 500 ml (2 tasses) de navet pelé et coupé en petits cubes (environ 1/2 navet de grosseur moyenne); 750 ml (3 tasses) de carottes pelées et coupées en tranches (environ 6 carottes de grosseur moyenne); 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % à cuisson, environ; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; Sel et poivre; 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat frais, ciselé; 2 branches de thym, effeuillées

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Préparation 15 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en gros cubes (environ 4 pommes de terre ou 750 g/1 1/2 lb)
500 ml (2 tasses) de navet pelé et coupé en petits cubes (environ 1/2 navet de grosseur moyenne)
750 ml (3 tasses) de carottes pelées et coupées en tranches (environ 6 carottes de grosseur moyenne)
60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % à cuisson, environ
60 ml (1/4 tasse) de beurre
Sel et poivre
45 ml (3 c. à soupe) de persil plat frais, ciselé
2 branches de thym, effeuillées

Préparation

Placer les légumes dans une casserole et couvrir d’eau froide légèrement salée. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté. Égoutter. Remettre les légumes sur le feu quelques secondes pour permettre à l’eau de cuisson de s’évaporer entièrement.
À l’aide d’un pilon, réduire les légumes en purée. Ajouter la crème et le beurre. Fouetter au batteur électrique jusqu’à homogénéité. Saler, poivrer et parfumer avec les herbes.
Délicieux avec du boeuf ou du veau.

Purée de légumes racine

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