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Purée de pommes de terre à l’ail confit

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H 20 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Trancher le dessus de la tête d’ail. Envelopper dans du papier d’aluminium et cuire au four environ 45 minutes. Laisser tiédir.
  3. Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide légèrement salée. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté. Égoutter et réserver un peu d’eau de cuisson. Remettre les pommes de terre sur le feu quelques secondes pour permettre à l’eau de cuisson de s’évaporer entièrement.
  4. Réduire les pommes de terre en une purée grossière à l’aide d’un pilon. Presser la tête d’ail au-dessus des pommes de terre pour y laisser tomber la pulpe. Ajouter l’huile et fouetter au batteur électrique.
  5. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir une purée onctueuse. Saler et poivrer.
  6. Accompagnement parfait des viandes, des volailles et des poissons.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.