Recettes  

Carbonade flamande

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 2 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Place la farine dans une assiette creuse. Enrober les tranches de boeuf dans la farine.
  3. Dans une grande casserole allant au four à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et la moitié du beurre (30 ml/2 c. à soupe). Dorer quelques tranches de boeuf à la fois. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Nettoyer le fond de la casserole pour en détacher les particules de farine accumulées, au besoin.
  4. Dans la même casserole, dorer les oignons dans le reste du beurre. Ajouter le reste des ingrédients et la viande. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
  5. Cuire au four 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Accompagner d’une bonne purée de légumes, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.