Recettes  

Carbonade flamande

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 2 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Fariner le boeuf. Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile et la moitié du beurre.
  3. Ajouter le boeuf et dorer, quelques tranches à la fois. Saler et poivrer. Réserver. Au besoin, nettoyer le fond de la casserole pour en détacher les particules de farine accumulées.
  4. Dans la même casserole, dorer les oignons dans le reste du beurre. Ajouter la viande réservée et le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
  5. Cuire au four, à découvert, environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Accompagner d’une bonne purée de légumes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.