Name: Brioches aux pacanes et au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 18 portion(s)
Ingredients: 1 litre + 30 ml (4 tasses + 2 c. à soupe) de farine tout usage; 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée ou 1 sachet; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 2 oeufs; 310 ml (1 1/4 tasse) de lait tiède; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, fondu; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé; 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 30 ml ( 2 c. à soupe) d'eau; 100 g (1 tasse) de pacanes, grillées

Note de l'équipe Ricardo

Dans une recette, lorsqu'on dit de faire lever une pâte dans un endroit tiède, l'endroit idéal est le four éteint avec l'ampoule allumée qui donnera la chaleur voulue, avec un bol rempli d'eau chaude, qui apportera l'humidité souhaitée. Parfois, lorsque le four est occupé, j'utilise aussi le four à micro-ondes. J'y place un bol d'eau chaude et je laisse la porte entrouverte pour permettre à l'ampoule de rester allumée.

Brioches aux pacanes et au caramel

Catégories

Ingrédients

Garniture

Glaçage

Préparation

Garniture

Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !