Name: Brioches du carême
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 24 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de farine tout usage; 12,5 ml (2 1/2 c. à thé ) de levure instantanée ou 1 sachet; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 3 oeufs, légèrement battus; 250 ml (1 tasse) de lait, tiède; 250 ml (1 tasse) de raisins secs; Lait, pour badigeonner; 1 blanc d'oeuf; 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer; Le jus de 1/2 lime

Préparation

- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre, les oeufs et le lait. Mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la pâte 5 minutes. Ajouter les raisins secs et pétrir encore 2 minutes, pour bien les incorporer à la pâte. Déposer dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Partager la pâte en 24 boules et les disposer sur la plaque. Badigeonner les brioches de lait. À l'aide de ciseaux, tracer une croix sur chacune. Faire lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire les brioches au centre du four environ 25 minutes. Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage. Poser le glaçage en croix sur chaque brioche.

Brioches du carême

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Ingrédients

Glaçage

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !