Le bavarois est un dessert qui se prête aux petites et grandes occasions et qui a le don d’impressionner la tablée. Cette version propose une base de génoise recouverte d’une crème bavaroise onctueuse à saveur d’orange. On réfrigère le gâteau au moins 8 heures avant de le démouler et de le servir.
Garniture
Étape 2
La fécule de maïs protège contre la formation de grumeaux.
Étape 3
En ajoutant le jus d’orange à demi congelé, on tempère la crème plus rapidement.
Meringue
Étape 1
Pour empêcher le bavarois de sécher, utilisez une assiette à l’envers plutôt qu’une pellicule de plastique qui risquerait de coller sur le bavarois.
Ce moule à charnière RICARDO est d’une dimension idéale pour la cuisson de toutes les recettes de gâteaux signées RICARDO. Son fond amovible facilite le démoulage et le nettoyage. Son revêtement robuste assure une excellente distribution de la chaleur pour une cuisson uniforme de la pâte et un gâteau bien moelleux.
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