Étape 4
Pour une présentation différente, on peut aussi utiliser un moule à pain. Au service, tranchez la gelée.
Étape 6
Le temps nécessaire peut varier selon la puissance de votre four. Cette recette a été testée dans un four de 1000 watts.
Cette recette est assez inusité. Grâce à l’agar agar, on peut réchauffer la gelée sans qu’elle ne fonde, ce qu’on ne pourrait pas faire avec de la gélatine. Tant que la température de la gelée ne dépasse pas 85 °C (185 °F), elle ne fond pas. Pour cette raison, les chefs adorent cuisiner avec cet ingrédient.
