Guimauves
  • Préparation 30 min
  • Attente 8 h
  • Rendement environ 4 douzaines
Paru dans le Magazine RICARDO La chimie des desserts
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Extrait de vanille
Pour changer de parfum, remplacez la vanille par de l’essence d’amande, d’érable, d’orange ou de citron.

Étape 5
La guimauve se garde environ une semaine. Laissez-la à l’air libre pendant 24 heures puis rangez-la dans un contenant hermétique.

Note personnelle