Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, cuire les pommes et le jus de citron 10 minutes à feu élevé en remuant fréquemment.
- Au robot, réduire les pommes en purée lisse. Passer au tamis et remettre dans la même casserole. Ajouter les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 2 h 30 à 3 heures en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’un beurre ramolli.
- Sucrer au goût.
- Le beurre se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Note
Pommes
Variez le goût et la texture du beurre en utilisant un mélange de différentes pommes.
Étape 1
Pour éviter que le beurre colle, utilisez une casserole antiadhésive de préférence.
Étape 3
Utilisez un filet à éclaboussure pour éviter les dégâts.