Beurre de pommes

Name: Beurre de pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: environ 2 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 2 kg (4 1/2 lb) de pommes McIntosh, épépinées et tranchées (environ 16 pommes); Le jus de 1 citron; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 1 pincée de gingembre moulu (facultatif); Sucre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 3 H
Rendement environ 2 pots de 250 ml (1 tasse)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 kg (4 1/2 lb) de pommes McIntosh, épépinées et tranchées (environ 16 pommes)
Le jus de 1 citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de gingembre moulu (facultatif)
Sucre

Préparation

Dans une casserole, cuire les pommes et le jus de citron 10 minutes à feu élevé en remuant fréquemment.
Au robot, réduire les pommes en purée lisse. Passer au tamis et remettre dans la même casserole. Ajouter les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 2 h 30 à 3 heures en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’un beurre ramolli.
Sucrer au goût.
Le beurre se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.