Recettes  

Pâte brisée à l’huile

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Rendement 2 abaisses de 23 cm (9 po)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
  2. Dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau et le miel. Ajouter l’huile. Verser sur les ingrédients secs et remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit humectée, sans plus. Presser le mélange pour former deux disques d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
  3. Abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin. Utiliser les abaisses pour faire une tarte à deux croûtes ou pour foncer 2 assiettes à tarte. Festonner le bord de la tarte.
  4. Pour une abaisse cuite à blanc, piquer toute la surface à l’aide d’une fourchette et cuire dans un four préchauffé à 220 ˚C(425 ˚F) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Note

Huile de canola
L’huile doit être neutre et très fraîche. Optez pour une bonne huile de canola ou de maïs par exemple. La moindre trace de rancidité sera amplifiée dans le goût de l’abaisse.

Étape 3
Cette pâte est meilleure lorsqu’elle est mince. Abaissez-la à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po) tout au plus.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.