Petits pots de chocolat aux framboises

Name: Petits pots de chocolat aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir (maximum 64% de cacao), haché grossièrement; 250 ml (1 tasse) de purée de framboises sans pépins (voir note); 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 2 jaunes d’oeufs

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Réfrigération 4 h
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 3

Végétarien
Sans noix
Sans gluten

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Ingrédients

- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir (maximum 64% de cacao), haché grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de purée de framboises sans pépins (voir note)
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 2 jaunes d’oeufs

Préparation

- Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition la purée de framboises et la moitié du sucre. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs et le reste du sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter la purée de framboises chaude graduellement en fouettant. Remettre la préparation dans la casserole et cuire doucement environ 1 minute en remuant. Passer au tamis en versant sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
- À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans six tasses à espresso. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir environ 250 ml (1 tasse) de purée de framboises sans pépins, réduisez en purée lisse 1 litre (4 tasses) de framboises surgelées, décongelées, puis passez la purée au tamis fin.

Dessert sans crème, sans lactose et sans gluten.

Note personnelle

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