Recettes  

Escargots au basilic de Chrystine Brouillet

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 12 MIN
  • Rendement 4 entrées
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger 75 ml (1/3 tasse) de beurre avec le basilic et l'ail. Réserver.
  2. Dans une poêle, attendrir l'échalote dans le reste du beurre. Ajouter les escargots et faire revenir une minute. Déglacer avec le vin et laisser réduire presqu’à sec.
  3. Ajouter la crème et laisser réduire de moitié. Ajouter le beurre au basilic et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Servir dans des ramequins avec du pain grillé ou dans des vol-au-vent. Garnir de noix.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.