Recettes  

Filet de porc rôti au prosciutto

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 2
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Ouvrir le filet de porc en portefeuille. Pour ce faire, trancher le filet sur l’épaisseur et l'ouvrir en deux sans le séparer complètement. Y répartir les tranches de prosciutto en les repliant au besoin puis les herbes. Refermer. À l’aide de ficelle de boucher, ficeler fermement.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile avec l’ail. Dorer la viande sur toutes les faces. Saler et poivrer. Retirer les gousses d'ail. Cuire au four de 10 à 15 minutes pour une cuisson rosée, selon la grosseur du filet. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes.
  4. Sur un plan de travail, trancher le filet de porc. Servir avec des pommes de terre grelots rôties et des haricots jaunes, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 390  
Lipides 19 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 714 mg  
Glucides 2 g  
Fibres 0 g  
Protéine 50 g