Recettes  

Médaillons de porc, sauce à la clémentine

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le jus de clémentine, le miel, la fécule et la moutarde. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, dorer les médaillons dans l’huile environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, attendrir l’échalote et l’ail dans le beurre. Déglacer avec le vinaigre et ajouter le mélange de jus de clémentine. Porter à ébullition en remuant. Saler et poivrer.
  4. Ajouter les médaillons et poursuivre la cuisson doucement jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse et que les médaillons soient à la cuisson désirée et bien glacés. Servir avec des haricots verts et des pommes de terre grelots rôties.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 256  
Lipides 10 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 147 mg  
Glucides 9 g  
Fibres 0 g  
Protéine 30 g