Salade antipasti

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’olives variées dans l’huile, égouttées, dénoyautées et hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 1/2 gousse d’ail, hachée finement

• Salade

  • 1 laitue Boston, déchiquetée
  • 2 piments doux grillés en pot, égouttés et coupés en fines rondelles (ou poivron rouge grillé)
  • 250 ml (1 tasse) de bocconcinis à cocktail, coupés en deux
  • 1 pot de 170 ml de coeurs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en fins quartiers
  • 125 ml (1/2 tasse) d’aubergines marinées en pot, égouttées
  • 85 g (3 oz) de saucisson sec au goût, tranché finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin