Assurez-vous de bien mesurer les fruits et les noix pour qu’il n’y ait pas de surplus, car si vous utilisez un petit moule de 19 x 9 cm (7,5 x 3,5 po), la quantité de pâte arrive déjà égalité avec le rebord du moule. On trouve facilement les moules jetables en aluminium dans les épiceries.
Version craquelins
Enveloppez le gâteau de papier d’aluminium et congelez-le. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher le gâteau le plus finement possible. Faites sécher les tranches, côte à côte, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin au centre du four environ 18 minutes à 170 °C (325 °F). Attention de ne pas trop les faire brunir. Laissez-les refroidir sur la plaque.
