Recettes  

Pennes genevoises

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 35 MIN
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver. Conserver 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson.
  2. Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, blanchir les haricots de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Plonger dans l'eau très froide pour fixer la couleur. Égoutter et réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les pommes de terre dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, les haricots et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les pâtes, le pesto et l'eau de cuisson réservée. Bien mélanger et réchauffer jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit absorbée. Rectifier l'assaisonnement. Servir et parsemer de parmesan.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 600  
Lipides 18 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 365 mg  
Glucides 90 g  
Fibres 6 g  
Protéine 20 g