Name: Beignets d'hémérocalles et salsa de fraises et de mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de fraises, coupées en petits dés; 1 mangue, pelée et coupée en petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée; Le zeste râpé de 1/2 citron; 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 180 ml (3/4 tasse) d'eau environ; 1 ml (1/4 c. à thé) d'extrait de vanille; 10 fleurs d'hémérocalles, sans les pistils avec ou sans la tige; Farine pour enrober; Huile pour la friture

Préparation

Salsa de fraises et de mangue
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser macérer au réfrigérateur environ 30 minutes. Réserver,
Beignets
- Préchauffer l'huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Placer une grille ou un papier absorbant sur une plaque.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter l'eau, la vanille et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Tremper les fleurs dans la farine puis dans la pâte. Les plonger, la moitié à la fois, selon la grosseur, dans la friteuse. Frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, soit environ 3 minutes. Égoutter sur la plaque. Accompagner de salsa de fraises et de mangue.

Beignets d'hémérocalles et salsa de fraises et de mangue

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Ingrédients

Salsa de fraises et de mangue

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Préparation

Salsa de fraises et de mangue

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !