Si le temps presse, il n’est pas nécessaire de former un rouleau avec le beurre. Il suffit de garnir le poulet de noix de beurre.
L'oseille est une herbe à larges feuilles au goût piquant, acidulé et légèrement citronné qui se marie bien au beurre, au poisson, au poulet, et aux légumes. On peut aussi la consommer crue. Cuite, elle s'apprête comme l'épinard. On en trouve facilement au rayon des fruits et légumes des supermarchés, aux côtés des herbes fraîches ensachées et prêtes à l'emploi
