Bavarois aux fraises

Ingrédients

• Gâteau

  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 1 oeuf

• Bavarois

  • 25 ml (5 c. à thé) de gélatine
  • 75 ml (1/3 tasse) d’eau froide
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 250 ml (1 tasse) sucre
  • 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées (1 paquet de 600 g)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %

• Coulis

  • 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• • Fraises fraîches pour décorer