Bavarois aux fraises

Ingrédients

Gâteau

• 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 1 oeuf

Bavarois

• 25 ml (5 c. à thé) de gélatine
• 75 ml (1/3 tasse) d’eau froide
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 4 jaunes d’oeufs
• 250 ml (1 tasse) sucre
• 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées (1 paquet de 600 g)
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %

Coulis

• 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre

• Fraises fraîches pour décorer