Mousse au chocolat au lait

Préparation

• • Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Laisser tempérer.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  • Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème jusqu’à la formation de pics semi-fermes.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange de chocolat tiédi et bien mélanger à l’aide d’un fouet. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs d’oeufs délicatement en pliant. Incorporer la crème fouettée de la même façon jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Répartir dans quatre à six coupes ou verrines. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Servir avec des fruits ou de la crème fouettée et des biscuits.